In 2018 in het friese Gorredijk zijn melkveehouder Wubbo de Jong en buurman Bart van Doorn een melkschapenhouderij begonnen met 500 Assaf schapen. In 2019 is de dochter van Wubbo ook tot de VOF getreden en sindsdien runt dit drietal samen het melkveebedrijf. 

Inmiddels worden er het jaar rond ruim 400 schapen gemolken en is er zo'n 200 jongvee. Van april tot december lopen de schapen dag (en soms ook nacht) buiten. Goed voor dier, natuur én natuurlijk heerlijke kaas!

De gemiddelde productie van de schapen ligt rond de 500 liter melk per jaar. Deze melk wordt verkaasd tot schapenkaas door Kaaslust in Veenhuizen, die net een kaasfabriek heeft gebouwd in Oosterwolde.

De kaas die terugkomt, wordt onder eigen label verkocht. Kaas met een verhaal uit de Friese Wouden. Onze kazen zijn verkrijgbaar via de plaatselijke Welkoop Jubbega, Eisenga kaas in Oosterwolde, Kaasboerderij De Gelder in Tijnje, De Geele Bosch in Oldeholtwolde, Restaurant Smûk in Katlijk en bij Streekvlees Katlijk.