In het friese Gorredijk zijn melkveehouder Wubbo de Jong en buurman Bart van Doorn een melkschapenhouderij begonnen met 500 Assaf schapen.

Vanaf januari 2019 hebben er zo’n 300 schapen gelammerd en worden nu gemolken. Ze lopen sinds begin april lekker buiten en zorgen zo voor heerlijke graskaas.

De gemiddelde productie van de schapen ligt rond de 500 liter melk per jaar. Deze melk wordt verkaasd tot schapenkaas door Kaaslust in Veenhuizen, die net een kaasfabriek heeft gebouwd in Oosterwolde.

De kaas die terugkomt, wordt onder eigen label verkocht. Kaas met een verhaal uit de Friese Wouden. Onze kazen zijn verkrijgbaar via de plaatselijke Welkoop Jubbega, Eisenga kaas in Oosterwolde, Kaasboerderij De Gelder in Tijnje, De Geele Bosch in Oldeholtwolde, Restaurant Smûk in Katlijk en bij Streekvlees Katlijk.